Soirée Découverte oenologique

La soirée « Découverte œnologique » de Mercredi soir, animée par Nicolas SERRES, fut une grande première et une grande réussite.

La tiédeur de l’air, nous a permis de nous installer à l’extérieur, dans la cour, à l’ombre des oliviers.  En compagnie de Noisette, nous profitions avec bonheur du crépuscule.

Les participants étaient très attentifs à «  l’ Initiation à la dégustation, découverte des Terroirs et des Hommes ».

En guise de mise en bouche, Nicolas nous a fait un petit historique sur le vin et la vinification, histoire de ne pas déguster sans « connaissances » !

Notre mémoire olfactive fut mise aussi à contribution par une analyse sensorielle, grâce au « Nez du Vin » de Jean Lenoir :, nous devions reconnaitre dans la palette des senteurs les différents parfums qui composent un vin : pain grillé, aubépine,  agrumes,  poire, orgeat,  caramel, amande, citron…..puis « interrogation écrite » !

Et la dégustation des vins a commencé.

-Champagne de la maison GIMONNET, « cuvée Oenophile » millésimé 2002. Blanc de Blanc 100% Chardonnay.

-Menetou-Salon (blanc), La Tour Saint-Martin « Morogues » 2009.

-Gevrey-Chambertin 2008, Domaine Tortochot, cuvée les jeunes rois. Comme tous les bourgogne en 100% Pinot Noir.

-Saint Joseph 2008, Jean Michel Gerin. 100% Syrah le cépage typique de la vallée du Rhone.

-Faugères 2008, Domaine de l’Ancienne Mercerie – Couture.

-Pour finir, un Banyuls Grand Cru, millésimé 1998, Mas de la Serra, Celliers des Templiers. 100% Grenache.

Verrines,  canapés, mini soupières, cuillères, choux soigneusement choisi et préparé par le « Chef » Laurent Frbezar de « Duo Toqué » venaient sublimer la dégustation de chaque vin.

Un festival de saveurs !

Merci à Nicolas SERRES et Laurent FRBEZAR pour cette excellente soirée.

Animation à suivre à la rentrée ! Vers quels vignobles nous amènera Nicolas ?

Voici les liens des vins proposés lors de la soirée.

Banyuls:  http://www.banyuls.com/pg/prd.php?Rub=201&Ap=2&Ty=42
Jean Michel Gerin : http://www.domaine-gerin.fr/
Menetou Salon: http://www.vigneron-independant.com/annuaire.php?page_annu=desc2&numadh=4688
Faugères: http://blog.midi-vin.com/degustation/domaine-ancienne-mercerie-coup-de-coeur-qualite-plaisir-prix-001208
Gevrey Chambertin: http://www.tortochot.com/
Champagne: http://www.champagne-gimonnet.com/